Grand vin Mousseux Brut / Blanc de Blancs
Degustationsnotiz:
Auge:
Klar, mittleres Zitronengelb, grüngoldene Reflexe, feine Perlen, flüchtige Mousse, Diamkork
Nase:
Frisches und extrem vielschichtiges Bouquet von mittlerer Intensität. Frucht und Gewürze fahren Karussell. Grüner Apfel und Zitrone (Frische) wechseln ab mit Basler-Läckerli-Gewürzen Zimt, Nelke, Anis und Wermuth (was im Leckerli eigentlich nicht beigemischt wird). Dazu kommen Melisse (wiederum Frische), Kandierte Orangen, Bittermandeln, getrocknete Feigen und endet mit Noten von Nocino oder Hyppokras (!?)
Gaumen:
Grosse Perlen explodieren und sprudeln im Gaumen. Aber sie verblassen auch relativ rasch. Darauf folgen bittere Noten und die wiederum gehen in Apfelmus und Birnenkompott über. Im Abgang bringt die Zitrone eine gewisse Frische ins Spiel.
Saison:
Es ist schwierig diesen Wein einzuordnen. Das Pendel schlägt aus zwischen «easy drinking»-Wein und macht Lust auf mehr. Irgendwie vermag er nicht auf Anhieb zu überzeugen. Trotzdem etwas in den Keller legen und einmal zu Apfelkuchen oder Tarte Tatin probieren und einmal zu Foie gras mit Fleur de sel verkosten.
Technische Daten:
Ideale Genusstemperatur:
1-2Jahre
Ideale Genussreife:
8-10°C
Alkoholgehalt:
12% Vol.