Blanc de Noir
Degustationsnotiz:
Syydebändel steht auch für den Zusammenhalt unterschiedlicher Rebgemeinden und der neun Winzer, die gemeinschaftlich das beste aus der Region zum Geniessen anbieten.
Auge:
klar und spiegelnd, mittleres Altgold mit altgoldenen Reflexen, dicke rasch fliessende Tränen, Diamkork
Nase:
Sauberes, frisches Bouquet von mittlerer Intensität. Gibt sich vorerst etwas zugeknöpft und zeigt sein wahres Gesicht jedoch mit steigender Temperatur. Dann aber gibt er alles: Veilchen, Erdbeeren, gelbe Äpfel, Mirabelle, Quitte, Mango, Brioche mit Butter und Karamell, versteckt Vanille, Röstaromen (Toast) und nasse Steine.
Gaumen:
Knochentrocken. Die spitze Säure im Antrunk ist ein erster Höhepunkt. Dann legt sich eine cremige Textur über die Zunge, wärmend macht sich der Alkohol breit. Der Körper ist eher schlank. Nach diesem Rückzieher kommt wieder die Säure ins Spiel, lässt den Speichel fliessen, geht über in einen jodig-salzigen Abgang, räumt auf mit allem was man gegessen hat und macht Lust auf einen Happen oder einen weiteren Schluck. Ein Prädikat «Gute Qualität» ist mindestens zwei Punkte zu tief angesetzt. Für «Sehr gute Qualität» fehlt aber ein Punkt.
Saison:
Nicht unter 10 bis 12 °C servieren. Wenn immer eine Karaffe vorhanden ist dekantieren. Ein guter Essensbegleiter, zum Beispiel zu Terrinen, Fleischgerichte, Grilladen, Käse. Der Wein erzeugt Lust auf mehr.
Technische Daten:
Ideale Genusstemperatur:
10° -12°
Ideale Genussreife:
1-3 Jahre
Alkoholgehalt:
12,5 Vol%